«Золотая рыбка» (тар-тар из судака с щучьей икрой и желе из огуречного рассола)
«Раз он в море закинул невод, — Пришел невод с одною тиной. Он в другой раз закинул невод, — Пришел невод с травой морскою. В третий раз закинул он невод, — Пришел невод с одною рыбкой, С непростою рыбкой, — золотою»
«Пожарские» (котлеты из оленины с домашним копченым салом и картофелем «Аля-Пушкин» с соусом из красного Цимлянского) «На досуге отобедай У Пожарского в Торжке, Жареных котлет отведай (имянно котлет) И отправься налегке» «ИЗ ПИСЬМА К СОБОЛЕВСКОМУ»А. С. Пушкин, 1826
«Пряник» (пряничный бисквит из печеной моркови и мороженым из ряженки с морской солью) «Долго у моря ждал он ответа, Не дождался, к старухе воротился — Глядь: опять перед ним землянка; На пороге сидит его старуха, А пред нею разбитое корыто»