Сет «Пушкин»
«Золотая рыбка» (тар-тар из судака с щучьей икрой и желе из огуречного рассола)
«Раз он в море закинул невод, —
Пришел невод с одною тиной.
Он в другой раз закинул невод, —
Пришел невод с травой морскою.
В третий раз закинул он невод, —
Пришел невод с одною рыбкой,
С непростою рыбкой, — золотою»
«Пожарские» (котлеты из оленины с домашним копченым салом и картофелем «Аля-Пушкин» с соусом из красного Цимлянского)
«На досуге отобедай
У Пожарского в Торжке,
Жареных котлет отведай
(имянно котлет)
И отправься налегке»
«ИЗ ПИСЬМА К СОБОЛЕВСКОМУ»А. С. Пушкин, 1826
«Пряник» (пряничный бисквит из печеной моркови и мороженым из ряженки с морской солью)
«Долго у моря ждал он ответа,
Не дождался, к старухе воротился —
Глядь: опять перед ним землянка;
На пороге сидит его старуха,
А пред нею разбитое корыто»